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关于电烤箱的常见问答

电烤箱常见问答


问:烘培用什么电烤箱比较好?


答:现在各个品牌的烤箱的功能都很全,但是有一个关键问题常常被忽略:内胆。现在很多“物美价廉”的电烤箱在宣传时都说自己的功能如何齐全,但是内胆基本是镀锌板。欧盟和美国的烤箱已经放弃镀锌内胆。镀锌板在钝化处理后含有一定量的金属铬,不利于健康。而且镀锌层一旦破损就会失效。镀铝内胆的表面氧化铝破损后,会立即生成新的致密的氧化铝,相对更加安全。


电烤箱问答


问:自己开私房烘焙店 一般用什么样的电烤箱 带热空气对流的还是那种普通的电热管的? 多大容量的合适


答:平时量不大,蛋糕的比例较高,普通电热管的就好。饼干多的话买热风循环的比较好。


问:新手电烤箱多大容量合适,80L电烤箱可以么?


答:其实吧,对这个问题已有各种解答,大部分人都说没必要。但其实我的态度是:考虑好你的经济条件!

如果你准备买电烤箱的预算是600元,那么就按你的预算去买就好了,在这个价位里,最好选择38L左右、独立控温、带热风的电烤箱。



问:内嵌式or桌面电烤箱?

答:首先得根据厨房的空间大小,选择。内嵌式电烤箱可以在厨房装修的时候就规划进去,而且是使用频率较高,这样比较美观和节省空间。如果你是偶尔使用电烤箱,建议买桌面电烤箱,需要烤的时候拿到厨房桌面使用,无需使用时,就收纳起来。上层的加热管。


问:买电子按钮or机械式旋钮的电烤箱?

答:两者差别不大,有的人会说电子控制温控比较准,其实每台电烤箱几乎都会出现受热不均的情况,但这种受热不均都不是很严重,能满足家庭基本的烘焙需求,可以忽略。


电烤箱常见问答


问:电烤箱需要哪些基本功能?


答:一台常规台式电烤箱,一般需要有定时、温控(上下管分开温控)、加热管控制(上管、下管、上下管),有的会自带发酵功能,如果需要烤面包,发酵功能还是必须的。嵌入式电烤箱会自带热风循环,而一般的桌面电烤箱是没有的,这个功能也并不是非常必须。


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