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电烤箱的工作原理是什么?

电烤箱工作原理


了解了电烤箱的用途,很多人都想知道它的工作原理。因为熟知原理,才能巧妙使用它。那电烤箱是怎样运作的呢?下面一起来了解一下吧。


电烤箱的工作原理

电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的厨房电器,通电后用远红外发热片发出高温,并以远红外线形式向外辐射,热量便被食品吸收。食物便由表及里逐渐熟透,从而产生外焦里嫩的效果。


利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要,电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。


电烤箱工作原理是什么?


电烤箱主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成。其箱体主要由外壳、中隔层、内胆组成三层结构,在内胆的前后边上形成卷边,以隔断腔体空气;在外层腔体中充填绝缘的膨胀珍珠岩制品,使外壳温度大大减低;同时在门的下面安装弹簧结构,使门始终压紧在门框上,使之有较好的密封性。


目前,市面上有简易型、定时控制型和定时温度可调型三种电烤箱。规格是按功率的大小来划分的。它的额定功率有450瓦、500瓦、600瓦、750瓦、1000瓦、1200瓦、1500瓦等。额定电压为50赫兹交流电压220伏。目前,国内销售的电烤箱功率较低,以500-750瓦为多。


电烤箱原理


在三种电烤箱中,简易型电烤箱是最初级的形式。它的温度变化只能靠通断电源的方法掌握,操作比较简单,烹调效果较差。定时控制型按食品所需的烹调时间定时烘烤,到时就能断电,但温度不能任意调整。定时温度可调整使用比较方便,烹调效果也较为理想。


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