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电烤箱烤鱼好吃吗?怎么做烤鱼?

电烤箱烤鱼


提到烤鱼,人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼,像牛羊肉串一样直接放到炭火上,放少许盐、辣椒等调料,烤熟即食。那如果用电烤箱来做烤鱼,会不会影响它的风味呢?其实,电烤箱做出来的烤鱼一样好吃,而且营养丰富。下面一起来了解一下烤鱼的营养价值吧。


电烤箱烤鱼


烤鱼营养成分


热量66.4kcal、蛋白质9.5g、碳水化合物1.4g、脂肪2.5g、饱和脂肪0.5g、胆固醇24.8mg、膳食纤维0.3g、钙19.4mg、铁0.9mg、钠28.5mg、钾184.6mg。


烤鱼营养价值


虽然烧烤本身是不健康的烹调方法,但鱼用烤制的方法做,做出来的风味一直深受众人的喜爱。如果在制作时,搭配一些食材,味道会更好,比如富含多种酶的白萝卜、富含维生素的柠檬等,还能起到预防癌症的作用。


烤鱼热量较高,与富含膳食纤维的食材搭配在一起,对胃肠功能弱、消化慢的人来说是有益的,因为吃后可以促进胃肠蠕动,并增加饱腹感。如果吃的时候,再吃一些萝卜泥,还有助于减肥。



电烤箱烤鱼的做法


烤鱼的制作过程是很严格的,需要不停翻动锅里的油,如果用烤箱做,就能省去这一步骤,节省人力。但在制作时,火候要把握好,配料也要调好。下面一起来看一下烤鱼的制作步骤吧。


准备原料


草鱼一条,蒜一头,姜四片,盐一茶匙,生抽20ML,蚝油一大匙,胡椒粉1/2茶匙,辣椒粉2茶匙,孜然粉1/2茶匙,料酒1大匙,郫县豆瓣酱1小碗,干辣椒适量,麻椒适量


烤鱼步骤


1.将姜蒜切末,加入盐,生抽,蚝油,胡椒粉,孜然粉,料酒,辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用草鱼去头尾,去掉鱼腥线和腹壁黑膜,切成两片,不要切断(头尾烤之前摆在两头一起烤即可。


2.翻过鱼身,在鱼身上斜口划上几刀,将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上与刀口里,刀口里放入姜片,葱段,容器底也放上葱姜片将鱼腌 制40分钟至几小时均可。


3.腌好的鱼,身上刷上生抽和油放入电烤箱200度烘烤25分钟取出。


4.准备好的配菜切块,切条待用。


5.锅中放入油,油热加入豆瓣酱,干辣椒,麻椒煸炒出香味儿。


6.加入适量清水,蒜瓣至水开,依次加入配菜煮熟,不易熟的根茎类菜先放,彩椒,洋葱等易熟的菜后放入,煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鱼中即可。


电烤箱怎么做烤鱼


小诀窍:

上桌前,鱼上面加些干辣椒段和麻椒料,浇上烧热的明油爆出香味即可,提高亮度的同时增加香味。


总结几个电烤箱烤鱼的要点:


1.鱼要腌制的,可以撒点盐,浇点黄酒和生抽入味。


2.需要用锡箔纸。我是平放在锡箔纸上面的,水分都散发出去了,所以你要做的话最好用锡箔纸裹起来,水分会保持住,电烤箱和烧烤不一样,没法一直在上面抹油,所以还是要注意保持水分不流失。


3.注意锡箔纸别被鱼刺刺穿,最好还是用鱼皮贴住锡箔纸那一面,不然刺穿之后油和菜汁会滴下去,被高温引燃。


4.在鱼肉上面或者鱼肉里面放上姜丝和葱丝,如果有其他的佐料,也可以撒上去。


5.在电烤箱温度比较高的时候算起,大概10-15分钟就行了,锡箔纸不要捂死,如果捂死了就在上面戳几个小洞,不然气体会膨胀


以上就是小编今天为大家带来的电烤箱烤鱼的相关知识了,相信朋友们也都有了一定的了解,希望这篇文章可以帮助到你们喔。大家也可以登录到索伦托电器网查看订阅更多相关内容和资讯。

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