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商用电烤箱和微波炉的区别

商用电烤箱和微波炉的区别


商用电烤箱和微波炉都是常用厨电。前者适用于烘烤食物,后者适用于加热食物。目前市面上高级的微波炉也有烘烤功能,可以当烤箱使用,它们诸多的相似点,让人常常误解。那商用电烤箱和微波炉的区别到底有哪些呢?下面小编就具体的和大家说说商用电烤箱和微波炉的区别。一起来看看吧!


烘焙


首先我们先简单的了解一下商用电烤箱和微波炉。


商用电烤箱


商用电烤箱:按结构分,可分为简易型、普通型和时间控制型三种,特点是结构简单,使用方便。相比微波炉,它烤出的食物色香味俱佳,因为内部设有自动恒温、自动定时及选择上下火的控制装置。如果平时需要烘烤大量食物,建议选购这一种厨卫电器。


微波炉


微波炉:省时、经济、污染小、便利、不影响气温。在加热时,微波从四面八方穿透食物,加热速度很快,烹调时间短,较传统烹调法节省时间三分之二。而且,微波加热食物,功率损失小,热效率高,烹调时间又短,比过去传统的加热方式节省六成以上的电量。所以,仅用于食物的加热,选择微波炉更合适。


商用电烤箱和微波炉的区别


1.加热原理不同

商用电烤箱的加热原理:让电阻丝通电变热,使电能变成热能,使得箱体内的温度提高,继而对食物进行烘烤至熟,这个过程是由外至里的。

微波炉的加热原理:通电后,电能变成微波,通过炉内的空气传播到食物,然后使得食物内部每一个分子都进行热运动,从而使得食物变热继而成熟。这个过程是由内而外的。一个是电热加热,另一个是电磁波加热,两种加热方式并不相同,这是电烤箱与微波炉最根本的区别。


2.烘焙效果不同

电烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味,更可保留食物中所含有的水份和营养成分,烹制的食物外酥内嫩,比较适合东方人的口味。微波炉的主要功能是快速翻热,在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重。所以微波炉烹饪的食物,色香味难以俱全。


3.使用方式不同

虽然二者都是具有食物的加热功能,但是微波炉更加的注重快热,也就是说对于许多的上班族来说,为了使食物快速加热,那么选择微波炉是最好的,如果经常烘焙蛋糕,面包则选择电烤箱要更好一些。


以上内容就是商用电烤箱和微波炉的区别,明白了电烤箱和微波炉的区别您应该知道怎么根据自己的需求去选购了吧!

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