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如何用电烤箱做北京烤鸭

电烤箱 北京烤鸭


今天小篇就来说说如何制作这舌尖上的极致诱惑-北京烤鸭。


北京烤鸭


从长辈那里听说的北京烤鸭的做法,整个过程归纳起来就是:给鸭子洗淋浴热水澡——给鸭子做全身蜜糖SPA——免洗配方,自然风干。虽然准备时间较长,但是主要是等候鸭子自然风干的时间较长而已,除了需要隔天准备也不算麻烦。这个配方做烤鸡也没问题。


注意:

1.38L以下的电烤箱需要把鸭子对半切开放在烤网上烤,38L以上可以容纳整只鸭子。

2.其实也可以不用风干那么久,不过皮干才有北京烤鸭的口感,这个配方未风干就是一只蜜汁红烧鸭子吧。


主料


鸭子整只   蜂蜜3勺

白醋2勺    清水3勺

锡纸1小张  苹果1个

面包1个


做北京烤鸭的步骤


电烤箱做北京烤鸭步骤1


1.鸭子洗净开水冲洗三遍,每遍都要求冲透!


电烤箱做北京烤鸭步骤2


2. 用清水3勺,蜂蜜3勺,白醋2勺调成烤鸭汁,用手或者小刷子刷遍鸭子全身!找一个750ml的空瓶子灌满水,把鸭子套在上面,鸭翅用筷子架起,放在通风处风干,至鸭子皮皱起来!大概需要4个小时左右!如上步骤最少重复2遍!


电烤箱做北京烤鸭步骤3


3. 鸭子刷汁风干最少三遍后,取一只苹果切块塞进鸭子肚子,塞不满,再拿一个面包沾水湿透也放进鸭子肚子里,屁股位置拿牙签固定,鸭腿和鸭翅用锡纸包上,防止烤干!入电烤箱肚子朝上200度40分钟


电烤箱做北京烤鸭步骤4


4. 40分钟后翻面继续200度烤20分钟!


电烤箱做北京烤鸭步骤5


5. 20分钟后鸭子再次翻面烤制20分钟,就可以出锅了


电烤箱做北京烤鸭步骤6


6. 烤鸭制作工序很简单,就是比较耗时间,一定要耐心对待,就可以制作出超级美味的北京烤鸭,皮焦肉嫩!


电烤箱做北京烤鸭步骤7


好啦,以上就是用电烤箱做北京烤鸭的方法和步骤了,喜欢吃烤鸭的小伙伴赶快去做一只来尝尝吧!

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