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商用烘焙烤箱如何选购?

如何选购烘焙烤箱


现如今,很多人都无法拒绝烘培食品的诱惑,甚至每天都会食用。自从烘培食品在我国不断发展,相关的烘培设备行业也得到了极大的提升,已逐渐步入成熟阶段。而商用烤箱是烘焙面包店必不可少的一款设备。那么,如何选购商用烤箱,烘焙烤箱哪个牌子好,在此向那些正想购买并且对于选择品牌犹豫的朋友,提供一点经验和参考。


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1.根据店铺的人流量及烘烤速度,选择适合大小的烤箱,行业上按放置标准大小(60*40cm)的烤盘数量和烤箱的层数来分类不同规格的。


如小的有一层一盘、一层两盘烤箱;中型的有两层四盘、两层六盘烤箱;大型的有三层六盘烤箱、三层九盘烤箱以及大型热风旋转炉等。对于小型烘焙坊,一般一两层盘、两层四盘的就差不多够了;中型的可以用两层四盘、三层六盘的。


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2.烤箱是属于高功率的烘烤设备,根据店铺的用电情况来选择不同的烤箱加热方式。商用烤箱的加热方式分为燃气烤箱和电烤箱。燃气烤箱是用液化气或者天然气来加热,220V家电用控制系统的,对于用电量有限制的来说比较适用,如果对于环境要求比较高的,当地控制适用燃气的话,则选用电烤箱。


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3.商用电烤箱对于用电量要确认好,一般一两层盘的都有6KW,可以用220V的电压;两层四盘的功率去到12KW以上了,需要用到380V的电压;在选购时需要确定店铺是否有380V的电压以及可以承受的最大功率是多少,以免买回去接不了电使用不了。

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4.商用电烤箱的发热材料分为:喷涂发热管、不锈钢发热管、发热丝加热;一般低端的烤箱都会用喷涂发热管,因为成本比较低,但也容易坏。中高端的烤箱会用到不锈钢发热管和发热丝,不锈钢发热管欧洲使用的比较多,因为耐用发热效率也高;发热丝在美洲用的多,但就是容易断,断了更换比较麻烦。


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5.随着技术的不断更新,在商用烤箱的控制方式上也分为传统的机械式旋钮控制和电脑版的智能控制系统。电脑版的控制系统对于温度的控制相对比较精准,也带有储存不同菜单的功能,实现一键操作的傻瓜式智能烤箱;带有九段记忆菜单功能和精准的控制系统,让烤箱逐步走向智能。


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注意事项:

商用烤箱的生产材料相差比较大,同样是不锈钢也分很多种类,注意咨询商家。

烘烤时的温差效果,如同样是电脑控制系统的烤箱,有些相差20度,有些可以做到1度。


广州索伦托电器有限公司位于广州市,拥有多年电器设备生产经验,是一家专注于多层烤箱,多功能蒸烤箱,热风循环烤箱等商用烤箱研发,制造,销售,加盟和技术支持的创新型企业。并荣获了【出口欧盟CE权威认证】的证书,是严格执行欧洲市场的安全需求规范,是广大国内外客户的一致信赖选择。



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