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肉鲜味香的烤箱烤羊排做法

烤箱烤羊排做法

用烤箱烤羊排已经不知道烤了多少次了,烤出的羊排味道很棒,老婆孩子都说好吃。下面我就来教大家怎么用烤箱烤羊排。


用料:羊排  500克  洋葱  半个  孜然粉  适量  花椒粉  适量  料酒  适量  蚝油  适量  


1.羊排要想烤的好吃,灵魂就是腌制:

烤羊排之前先腌制,抹盐即可,两面都抹上盐,如果是要隔夜再烤,不用划破羊肉,如果只腌制个把小时,就把羊排两面都划开,但是,不要划破成一条一条的,表面的皮划开即可。两面都抹上盐,放进冰箱冷藏室,腌制一晚,明天烤。


烤箱烤羊排步骤1



2.预热烤箱,准备烤羊排

(1)首先预热烤箱,烤箱温度设置到200度,设置40分钟


(2)把羊排从冰箱拿出来,表面撒上辣椒粉花椒粉和盐,然后按摩一下,再刷上一层薄薄的食用油洒孜然粉 


烤箱烤羊排步骤2


3.用锡纸包起来,包起来,包起来!重要的步骤说三次,必须请用锡纸,不用锡纸烤出来会很干!!!口感就完全不同了,包两层。


烤箱烤羊排步骤3


4.烤箱到200度了吗?放进去,烤40分钟左右(具体烤的时间,根据羊排的大小,多少,来调节,总归40-60分钟)


烤箱烤羊排步骤4


5.40分钟后,拿出来,揭开锡纸,试试软烂程度,这时候羊排已经熟了,但是别急,还没烤完,试下软烂程度,然后软烂程度差不多的话,就把锡纸全部打开,烤箱温度调整到230度,预热。


烤箱烤羊排步骤5


6.一边预热烤箱,一边把烤好的羊排两面再次撒上孜然、辣椒粉和花椒粉,这时候,可以薄薄的刷上一层蜂蜜水,烤出来的颜色会很好看,而且不会很甜哦~~ 


烤箱烤羊排步骤6


7.预热好230度之后,把刷好调料的羊排放进去,这次表面已经没有锡纸了,设置烤10-15分钟


烤箱烤羊排步骤7


8.10-15分钟之后,拿出来,表面焦黄,里面肉嫩多汁,还等什么?口水已经流了一地了,手撕刀切随你意,开啃。


烤箱烤羊排步骤8


9.jpg


小贴士:


1.如果想羊排外焦里嫩,用锡纸把羊排全部包上再烤,避免流失水分,刷酱时撕开锡纸,高温烤焦外皮,注意别被烫到。


2.想要羊排是焦香的,就把整片羊排改成几大块,好让骨肉在烤制过程中能收缩。


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