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用烤箱做烤羊腿的做法

烤箱烤羊腿

今天小编的嘴有些馋,为了不让肚子受罪,决定把冰箱里的羊腿给吃掉,所有做肉的方法里我最爱吃烤的了,相信很多人和我一样喜欢吃烤羊腿,那怎么在家用烤箱做烤羊腿呢?现在分享给大家:


首先我们要腌制好要用的羊腿。


1将羊腿冲洗干净,用铁钎子均匀地遍戳小孔,置容器里,加精盐、花椒水腌4~6 小时。


腌羊腿


2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤,再放人腌过的羊腿,在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180~200度左右,将烤盘推进烤箱内,每小时翻动一次,约3~4 小时,汤汁烤干,羊腿烂熟,取出装盘,以香菜点缀即成。〔工艺关键〕每小时翻动一次,将烤盘里汤汁浇在羊肉上,反复3~4 次,不但入味,且色泽油润。


接下来我们就可以用开始烤羊腿了。


1.用刀在羊腿表面,每隔3厘米距离切一道口,以便入味。


2.在表面撒盐


3.用手给羊腿按摩,来回摩挲,使盐渗入羊腿(两面都要做)


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4.以2-3的方式,在表面(两面)撒上孜然粒,干蒜粒,迷迭香,黑胡椒粒


5.将蔬菜倒入烤盘,上面撒上橄榄油,蒜片,盐,黑胡椒粒,罗勒叶和迷迭香


6.烤箱预热220度,将蔬菜烤盘放入烤箱下层,羊腿置于烤架之上放在烤箱中层,在羊腿表面刷一层蜂蜜水,烘烤1个小时15分钟.(每隔30分钟左右刷一次蜂蜜水,待表面烘烤上色之后,用锡纸盖住羊腿表面,以防上色太深)。


7.将羊腿取出放入蔬菜烤盘中间,用锡纸包裹住,待上桌的时候打开食用即可。


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烹饪小贴士

1.羊腿要选择品质好的,这样肉质鲜嫩;

2.有些同学吃不惯迷迭香的味道,可以适当的换成其他香草,或者不添加;

3.腌制羊腿可以隔夜操作,这样腌制的时间长,更易于入味;

4.烤羊腿的时候刷蜂蜜水,可以使表面汁水稠厚,吃起来甜甜酥酥的,而且渗下去的蜂蜜水滴在蔬菜上,也是绝配;

5.2公斤的羊腿,如果想烤成外焦里嫩的,就烤1小时15分钟,如果想烤全熟透的话,就烤1小时30分钟。  


以上就是用烤箱做烤羊腿的做法啦,大家觉得不错的话可以去尝试尝试哟,好啦小编在此就不废话了我要去尝尝自己做的烤羊腿了,嘻嘻。



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