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一些使用烤箱的小技巧

烤箱 烤箱使用小技巧


    选择烤箱这一个问题可难倒了很多人,怎样选择一款适合自己的烤箱也成了许多烘焙爱好者头疼的问题,今天我们来看一下有哪些疑惑,相信看完之后你就不必再如此纠结,好好了解烤箱,你用起烤箱来才会得心应手。


1.烤箱究竟该买多大的?


烤箱容量的选择,主要取决于厨房的面积。如果厨房较大,可考虑30L以上的烤箱,较小就挑选20~30L的款式。容量在20L以下的烤箱,温控不精准,会导致烤制出来的食物出现焦糊状态。


图一


2.烤箱的热风功能有什么用?


具备热风对流的功能的烤箱会让烤制出来的食物色泽味俱全,因为热风对流可以让食物受热均匀,防止表面焦糊里面不熟的状况的发生。


热风功能


3.关于烤箱温度范围


精准的温控在烘焙或者烤制过程中非常重要,家用烤箱的温度范围通常在30℃~250℃之间,拿内芙烤箱来说,它的温控范围在50℃~250℃,,能够更好的发挥烤箱的功能,50℃可以发挥烤箱的发酵功能。


温度范围


4.第一次用烤箱,你需要做什么?


烤箱收到后在正式开始使用之前要进行空烤。目的是为了去除烤箱内的油脂和残留物,这些杂质需要通过空烤进行挥发,在这过程中如果冒烟或产生少量异味,均属于正常现象。


图片


5、制作烤箱料理之前,一定要预热吗?


热爱烘焙的你们肯定都知道,在烤制食物的时候,有一个必经过程那就是预热。那预热会起到什么作用呢?恰到好处的预热温度,可以使食物快速定型,同时缩短烘焙时间,保证最终呈现效果。


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