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如何用电烤箱做出美味可口的面包?

电烤箱

电烤箱烤面包——蜂蜜花式面包


mianbaoyi


材料:高粉200克,鸡蛋液20克,蜂蜜30克,盐2克,酵母2克,牛奶110克,黄油20克


做法:


1、把所有原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。


2、发酵至2.5倍大时,分成6份,揉圆松驰15分钟。


3、将面团搓成长条,编成8字型的花样,排入烤盘最后发酵至2倍大。


4、在面包表面刷一层蛋液,散上黑芝麻。


电烤箱烤面包——蒜香烤面包


mianbaoer


材料:法式面包(法棍),蒜,黄油,混合香草,盐,橄榄油


做法:


1、黄油隔水溶化,面包斜切厚片,大蒜几瓣捣成泥备用。


2、在溶化的黄油里加入蒜泥(越细腻越好)、混合香草,适量盐拌匀成黄油蒜酱。


3、然后再倒入和黄油蒜酱1:1的橄榄油,拌匀后放冰箱冷藏至稠,若天气冷就放室温即可。


4、在面包的一面抹上酱,入烤箱150度至表面微黄即可,这个时间根据自己喜欢的程度来调整。


电烤箱烤面包——无须烤箱的香甜糯米面包


mianbaosan


材料:糯米粉80克,高粉200克,盐5克,糖20克,酵母粉4克,水170克,麦芽糖5克


做法:


1、混合以上所有材料揉成扩展状态,进行发酵。


2、将发酵好的面团分成65G一个。


3、搓成长条,交叉既可,也可多弄几个麻花劲。


4、锅内入油,油热后,将面包入内炸一下既可。


5、吃的时候撒点白糖。


温馨提醒:部分面包趁热食用比较美味,而部分面包比较适合放凉之后食用。如香蕉面包则比较适合放凉之后再进行食用,这样更加的爽口,也比较利于消化。而蒜香烤面包、蜂蜜花式面包、无须电烤箱的香甜糯米面包则比较适合趁热食用,食用起来更加的香也更加的酥脆。


电烤箱烤面包注意事项


和面尽量用纯净水,自来水中含有氯,会抑制酵母的功效 ,自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯,但一定要冷却后再用。


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