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蓝莓奶酪软欧包,让你从此爱上欧包!

蓝莓奶酪软欧包

蓝莓奶酪软欧包,让你从此爱上欧包!


注重谷物的天然醇香,且口感软糯、高纤维的欧式面包,越来越吸引那些追求健康人士的注意。而软欧包相较于传统的欧包来说,无论是口感偏好还是味道都让大众更容易接受。


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将酸甜可口的蓝莓,与甜蜜细腻的奶酪,融入绵软香甜的软欧包中,口感和味道都恰到好处!


蓝莓奶酪软欧包


蓝莓奶酪软欧包,让你从此爱上欧包!2


食材准备


食材:

          金像高筋面粉500g

          奶粉20g

          黄油40g

          酵母5g

          细砂糖50g

          盐10g

          水适量


馅料:

          奶油奶酪400g

          蓝莓干150g

          糖粉40g


工具:

         Suolnto烤箱SK-1C1P

         Suolnto醒发箱SK-XF60-C

         Suolnto厨师机SL-7W


步骤ing


1、将除黄油外的所有材料放进厨师机内,揉至稍具薄膜后加入黄油,继续揉至面团柔软有弹性。 


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2、将揉好的面团滚圆,在28℃的温暖处发酵至2倍大。 


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3、将发酵好的面团分成4等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15min。 


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4、将奶油奶酪软化后加入糖粉,用橡皮刮刀混合拌至顺滑。 


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5、用擀面杖将松弛好的面团擀开。


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6、将擀好的面团翻面,再轻轻擀一下整成长方形,用橡皮刮刀把奶油奶酪抹在面皮上,四周留一点空位,便于放入蓝莓干。 


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7、将面团从一头向另一头卷起,最后把底部捏紧。


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8、用锋利的刀片在面团上斜割上等距离的割口,再将面团弯成弯月状。所有的面团完成后排放在烤盘上,放入Suolnto醒发箱中,预设温度38℃,40min。


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9、将发酵好的面团取出,撒上面粉。 


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10、将 Suolnto烤箱SK-1C1P提前预热,完成后将烤盘放入烤箱,设定180℃,烘焙20min。


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11、 烘烤结束后出炉,移至晾架晾凉。


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成品展示


新鲜出炉的软欧包,外脆内软,撕开后可以闻到淡淡的乳酪香气。入口更能感受到面包的柔软香糯,蓝莓和奶酪的搭配,味道刚刚好!


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Tips


1、因各面粉的吸水性不同,液体材料请不要一次全加入,看面团状况酌情增减。

2、烘烤的温度和时间仅供参考,可按实际情况适当调整哦。


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