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这些设备,你的面包店都有吗?

面包店设备


无论你想开什么样规模的面包店,这些设备是在面包店当中最低限度的配备。没有齐全的工具制作不出来其他产品, 这样的话就会减分。配对齐全的设备,让我们的面包店开起来吧!


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商用烤箱是烘焙面包店必不可少的一款设备。分为电气式和气体式两种,电气式的烤箱,温度的调节比较轻松,而气体式的烤箱可以在面包烤制的过程中供应蒸汽和水分,各有各的优点。但是无论那种类型的烤箱,都需要配线和配管,在烤箱上排气的管道是必须的。


随着技术的不断更新,在商用烤箱的控制方式上也分为传统的机械式旋钮控制和电脑版的智能控制系统。电脑版的控制系统对于温度的控制相对比较精准,也带有储存不同菜单的功能,实现一键操作的傻瓜式智能烤箱。


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搅拌机大家都知道这是搅拌面团的机器,当然手和面团也是可以的,但是商用的情况下,搅拌的面团比较多,所以这个机器也是面包店不可缺少的设备之一。


发酵箱可以调节湿度和温度的机器,在发酵的过程中我们可以使用。现在市场上也有那种面团的冷冻保存,解冻发酵管理一起的机器,也是非常的有人气的,但价格上会比较偏高。


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冷藏库冷冻库:材料和面团的保管,或者发酵调整时候的使用。


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操作台:面团分割成型时所使用的台子,还有在烤箱的前面,面包出来之后可以放面包的操作台子,所以合计2个操作台式比较理想的,但是在一些小型的面包店里,因为空间不允许的情况下可以定制那种有冷藏功能的操作台。还有就是其他的设备,比如空调电气配线,给排气设备,当然还有面包模型铁板网架一些调理的器材也不要忘了。


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卖场要的东西:日常用品照明空调,装商品的展示柜。


根据面包的种类所需要的辅助机械,举个例子如果你的店里卖吐司面包,那切吐司的刀具就是必须要准备的,如果你的面包有丹麦牛角面包,那开酥的机器也是必不可少的,这些工具都是日常做面包当中的辅助器材,也可以帮助你更有效率的制作面包。如果你的店里还会做一些调理面包多拿滋等,那锅类的器具就是必不可少的,所以一些零零碎碎的辅助的器材是非常有用的。


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下面给大家归纳一下方便大家查看可以根据自己店铺的实际情况进行改变。必要设备:烤箱(种类根据自己的需求来自行的判断),搅拌器,发酵箱,冷藏冷冻柜,操作台,空调小型的食材搅拌器。


卖场的设备:面包展示柜,收银台,冷藏装置(有的食品需要冷藏的,在日本都是用那种透明的),夹面包需要用的托盘和夹子,根据店的情况可以放一下供顾客休息的凳子和桌子。



其实很多的店非常的小,卖场也不大,可以根据自己的情况来进行设计,根据自己的店面做一个整体的规划,把所有的场地都充分利用起来,但是又不能显得太拥挤,这就需要非常专业的设计人员设计了。专业的设计人员会将你的店面占有的面积做一个数据分析,根据店面的整体布局做一个布局图,从布局图中,可以看出,整个布局你是否满意,不满意还可以进行修改,直到满意为止,才可以动工设计装修完成。


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根据不同的店型设备面积,专业的设计师设计,会给店面一种东西齐全而且高大上的感觉。举例:有些店面可能只有30㎡,那么如何应用这30㎡呢?这就靠设计师如何去把握了,在这同时,根据店面需求,设计师会通过不断的修改来达到客户的标准的。


还有饮品类的设备,下期再更新哦~不同产品的店需要的设备不一样,这也很有讲究的。目前签约加盟店都会有赠送设备的,然后看自己个人需要配备齐全需要使用的设备就可以正常营业开店了。


如果有店铺搞促销活动的时候,还可以有临时放置产品的架子,有分层的,这样既能节省空间,又可以放置合适量的产品,一举两得!这些设备,你的面包店都有了吗?


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