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香香脆脆的低卡小零食-面脆棒的做法

面脆棒的做法

今天闲来无事就用风炉做了一个低卡小零食,用的橄榄油,总觉得比黄油健康还低卡~,下面来看看面脆棒的详细做法吧。

面脆棒

用料 

主面团

高粉 500g

水 258g

盐 9g

干酵 9g

橄榄油 100g

干酪碎 适量

表面装饰

芝士粉 适量

黑芝麻 适量

黑胡椒 适量

低卡小零食—面脆棒的做法 

1.把主面团中除干酪外的所有材料投入搅拌缸,酵母和盐分开放,就可以开始切干酪了。

低卡小零食—面脆棒的做法 步骤1

2.没有专业干酪刨丝工具,随便切

低卡小零食—面脆棒的做法 步骤2

3.揉至面团光滑有韧性,把干酪碎放进去,揉匀(其实当时厨师机有别的工作,这个面团我是手揉的),不用揉出薄膜,面团较干,一来伤机器,二来没必要。

低卡小零食—面脆棒的做法 步骤3

4.发酵,可以直接用船长家高比克,不用放水,保鲜膜包住,以防被吹干(另一盆是面包,忽略它)。

低卡小零食—面脆棒的做法 步骤4

5.28度,关机,为了拉长面团发酵时间,增加风味,可以常温发酵。

低卡小零食—面脆棒的做法 步骤5

6.发酵至撮洞微微回缩或者不回缩不塌陷

低卡小零食—面脆棒的做法 步骤6

7.倒出来轻拍排气

低卡小零食—面脆棒的做法 步骤7

8.擀长,擀平,大约3毫米厚,我手快,先切了一刀,其实可以撒完辅料再切的。

低卡小零食—面脆棒的做法 步骤8

9.我怕刷蛋液用那么一点点剩下的浪费,所以我就喷了水,撒上黑芝麻,黑胡椒(自己磨的那种,比较香),芝士粉。

低卡小零食—面脆棒的做法 步骤9

10.切多宽都没事,重要的是要均匀,不然船长家的风炉再怎么受热均匀,也救不了你大大小小的面包棒,我切的估计有5毫米宽,至少看上去是一根根的,不是一片片的就行。

低卡小零食—面脆棒的做法 步骤10

11.预热烤箱165度,烤到上色就行,这个跟你的大小,多少,有关,我烤了23分钟。

低卡小零食—面脆棒的做法 步骤11

12.出炉放凉就可以吃啦,吃不完密封保存。

低卡小零食—面脆棒的做法 步骤12

小贴士

烤完口感是硬脆的,如果想吃酥脆的,可以用黄油替换掉一半橄榄油,面团揉光滑了,再分次加入黄油揉匀即可。

香香脆脆的面脆棒做好啦,这下看电影、追剧、刷抖音就不怕小嘴没吃的了,好吃到停不下来,嘻嘻。

文章来源:索伦托电器网http://www.suolnto.com/Article/mcbi.html

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