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如何选择人生的第一台烤箱?

选择电烤箱



学烘焙的人都有一种文艺的气质和一颗细腻、有耐性的心,觉得烘焙是一种多么美好的事情,优雅而闲适!


会烘焙的姑娘骨子里都有一种迷人的魅力和独特的气质;特别是做烘焙的女人不一定很漂亮,但一定很美丽!


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不过话说回来,要学烘焙,需先从一台烤箱入手,选择一台得心应手的烤箱,烘焙之路就会少许多坎坷,成功率也会提高不少!一起来看一下,人生的第一台烤箱该如何选择?


1.最好不要选小烤箱


如果用来做烘焙,最好不要选小烤箱,虽然它便宜、小巧看起来萌萌哒。但是,小烤箱没有温度恒定的功能,时间越长温度越高,所以它只能用做短时间的烘烤,比如烤土司、香肠或者小披萨等,不可以做西点!


2.根据人数选择烤箱大小


一般来说30-35L的烤箱会比较合适,因为太小的烤箱温度不稳定,而且食物离发热管的位置太近,如果你家人少,至少选择25L的烤箱吧,如果你家有3-4个人可以选择40L左右的烤箱。而同样容积的烤箱,尽量选择内胆比较高的。


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3.基本功能不能少


(1)温度控制功能


也就是说你的烤箱必须要有恒温的功能,一般温度范围在30-250度,但注意有一些烤箱其实是从70度开始控温的,做烘焙其实都没有问题,但如果你有30度的低温,就可以用来做发酵箱比如做酸奶什么的。


(2)三段火力控制功能


也就是说你的烤箱应该有这三种加热选项:上加热、下加热和上下同时加热,大部分的烤箱都是满足这个要求的,只是注意有部分烤箱虽然号称三段火力,但其实只有上加热和上下同时加热两种选项。


(3)烤架至少分三层


为了满足不同食物的加热需求,电烤箱的内胆高一些更好用,然后里边设置的烤架位置多的更好用,至少应该有上中下三层。


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4.其它会加分的功能


(1)加热程序选择功能


一些中档的电子烤箱会有事先编制好的加热程序以供选择,这样在烘焙过程中会自动改变加热时间、加热方式或转动食物等,会比较方便、成功率高,但就少了一些自己烘焙的乐趣。


(2)自动除油、消毒功能


烤箱的清洁也是比较常见的问题,有的电烤箱底盘可以抽出,或者是自带除油功能,对于一些“懒癌”患者来说就非常重要了。还有一些烤箱会另外配备一根紫外线加热管,不但加热速度快,而且能够高温消毒,当然价格也会比较高一些。


(3)附赠小工具


除了烤架之外,最好有赠送的烤盘、抓手等小工具,会方便很多。


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