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开私房烘焙需要准备什么?

私房烘焙

什么是私房烘焙?就是在私家厨房做的甜品,不大规模生产,只卖给亲朋好友及认可自己手艺的人。对于很多消费者来说,宁愿花多一点钱也要买私房烘焙的产品,动机很简单,就是追求健康、安全。


一般情况下,私房烘焙所使用的材料会比一般市面上一些大众西点店好些,他们会更加侧重于使用一些质量比较好的原材料。譬如忌廉会选用动物忌廉而非植脂奶油,牛油会选用总统或者是铁塔,走的是天然无添加的新鲜路线。很多原材料,也会优先选择进口产品,价格高但是质量有了一定的保证。


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开私房烘焙需要准备什么?


1.你的烘培技艺一定是已经达到一定的水平了,与此同时,你还需要做出属于自己的产品特色。也就是说,如果你开私家,你的定位是什么?你的产品特色是什么?


2.你要思考的目标用户是哪些人。对你的产品产生兴趣,最后产生购买力的的人群有哪些?你要怎么将这些人圈进自己的用户群体中?


3.你要思考你的销售方式是什么?直营?朋友外带?咖啡捆绑?要知道销售方式很重要,并且也没有那么简单,一定要多做了解才能更好的为你的“私房”做准备。


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开成一家私房烘焙工作室和烘焙店需要具备的三个条件:


1.资金

不光是启动资金,后期的周转资金也非常重要。前期的设备工具是一笔不小的开销,烘焙原材料很多都要用到进口的,价格一般都不会太便宜,而且有些东西只有专业代理商才能买到,私家烘焙的需求的量太小,有些代理商是不会供货的,即使供应,价格一般都比较高而且还会收取运费(虽然有万能的淘宝,但是品质以及供货时间渠道都比较不稳定)。


既然是私家的就不会放什么防腐剂之类的东西,所以你做出来的东西保质期是非常短的,一旦卖不出去就只有烂在你自己手里了。还有宣传方面的费用,如果你的初衷还是打算通过烘焙捞点儿钱的话,各种宣传就要齐上阵了。怎么宣传,花多少钱宣传这个就看你自己了,而宣传能达到什么效果就不是你说了算了。


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2.位置

只说城市的选择。如果想做比较有品质有格调的工作室或烘焙店,最好是能开在一二三线城市了。只有在这些城市的人才会懂欣赏你的东西,才会懂吃你的东西,同时对你是否够专业也是考验。看到太多现在新开的店食物做的乱七八糟,全靠环境吸引人。


3.出品

因为自己是做技术的所以始终觉得品控很重要。只要你卖的是食物,不管宣传怎么给力环境怎么吸引人,真正能抓住人心的还是食物的品质和味道,所以品控很重要。之前做过的一家店,店名就不说了,花了80%的财力和精力在环境上和产品的外观上,真的是很用心,一切表面的东西都做得很美,可是产品的味道平淡无奇。即使老板凭着自己的名气吸引来很多人但回头客真的很少,到现在连新客人也寥寥无几了。


以上就是小编今天为大家带来的开私房烘焙需要准备什么的相关知识了,如果你还想了解更多关于烘焙的知识,你可以登录索伦托电器网查看订阅更多相关内容和资讯。

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