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初夏的味道,邂逅曼妙口感的舒芙蕾

舒芙蕾

初夏的味道,邂逅曼妙口感的舒芙蕾


有一种娇贵的甜点你在甜品店无法吃到,因为它寿命极短像昙花一现,从烤制完成华丽的离开烤箱就开始迅速凋谢,只有数分钟的美丽,很快便香消玉殒了。它就是舒芙蕾!


舒芙蕾


舒芙蕾2


食材准备


食材:

           低筋面粉10g

           黄油25G

           牛奶40g

           细糖30g

           蛋清2个

           蛋黄2个

           白兰地2g

工具:

           Suolnto烤箱SK-60S

           Suolnto厨师机SL-7W



步骤ing:


1、将所有食材准备待用。


舒芙蕾制作步骤1


2、在烤杯上涂一层黄油,再蘸少量的细糖。


舒芙蕾制作步骤2


3、将牛奶、黄油一起加热至混合均匀。


舒芙蕾制作步骤3


4、筛入低筋面粉,搅拌至无干粉。


舒芙蕾制作步骤4


5、加入蛋黄、白兰地,搅拌均匀。


舒芙蕾制作步骤5


6、将蛋清和细糖打至至干性发泡。


舒芙蕾制作步骤6


7、分三次与蛋黄混合,倒入烤杯中,约8分满。


舒芙蕾制作步骤7


8、提前将Suolnto烤箱SK-60S调至焙烤档190℃,烘焙12min,等待烘焙结束即可。


舒芙蕾制作步骤8


尝味时间


利用蛋白打发后的充盈感制作出虚无曼妙的舒芙蕾。再结合恰到好处的烘烤,外表即因烘烤而焦脆,里面松软如棉。除了有浓郁的鲜奶和清爽的香草味之外,更增添了些许白兰地的香气。有人形容像在吃空气,给味蕾奇妙极致的享受,可以将幸福奢侈地炫耀哦!


舒芙蕾制作步骤9


Tips



1、杯缘滚糖可以让舒芙蕾可以均匀膨胀哦。

2、中途不可打开烤箱。

3、出炉后的舒芙蕾要趁热吃哦,否则souffle会塌陷。


索伦托展会邀请函


5月9日-12日,Suolnto上海烘焙展,E7馆B88,诚挚欢迎您的到来!



广州索伦托电器有限公司位于广州市,拥有多年电器设备生产经验,是一家专注于多层烤箱,多功能蒸烤箱,热风循环烤箱等商用烤箱研发,制造,销售,加盟和技术支持的创新型企业。并荣获了【出口欧盟CE权威认证】的证书,是严格执行欧洲市场的安全需求规范,是广大国内外客户的一致信赖选择。



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