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微波炉和蒸烤箱谁更实用?

微波炉与蒸烤箱


微波炉,现在已经普及到各家各户中了,伴随着使用人群的增大,微波炉的缺点也一一给使用人群挖掘出来了,下面我就跟大家详细讲解一下:


1.辐射危害:这个不用说,大家都知道,微波炉加热的方式就是通过发射微波,当人体吸收过量的微波会导致各种危害的出现,如基因突变癌细胞的诱因、对孕妇的胎儿产生基因异变畸胎、影响儿童的组织骨骼发育。


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2.失去水份:使用过微波炉的都知道没有水分的食物是不能加热的,因为微波炉是通过发射微波让食物内部的水分子震动加热,导致食物整体温度提升,这种方式加热非常快速。但是在水分子震动产生热量的时候,水份也会因此而消失。加热包子的都知道,包子在加热后都会变得非常的干,效果非常的差。


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3.温度不可控:决定微波炉只能用来加热的就是因为这一点,在通过食物内部发热而产生热量,这一环节并不能控制食物的温度,食物的温度只能通过设置的时间去估计,从而决定了微波炉并不能烹饪和烘焙。


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4.那么又有什么办法,在解决上面三个缺点的同时达到很好的烹饪效果呢。那么就有微波炉的厂商在微波炉里面添加“蒸汽”,但是这种蒸汽其实就是在微波炉里面放一个水盘,然后等微波炉在加热的时候,让水变成蒸汽。其实这种只是换汤不换药的功能,食物的温度始终不可控,多出来的蒸汽也只能在食物的外部添加水份,制作出来的食物,内部还是干干的,而且也达不到一般烹饪的要求。


辐射没解决,温度还是不可控,食物内部还是会失去水分,但是价格就大大的提高了,说到这里大家估计明白微波“蒸汽”的居心了。


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5.在此我也了解了一款最近推出的新产品,是打着蒸汽的名堂的,那就是蒸汽烤箱。烤箱大家都知道,但是蒸汽烤箱可能大家就没了解过了。到底蒸汽加上烤箱会不会像微波蒸汽一样呢?最近小编也入手了索伦托新款的蒸烤箱,那么下面我们就和微波炉对比一下


6.首先来尝试一下蒸糕,将同款的蒸糕,分别放进蒸烤箱和微波炉,蒸烤箱选择纯蒸汽模式110度五分钟,然后开始加热,微波炉选择翻热面包功能,然后开始加热,下面我们来对比一下制作出来的效果。


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7.蒸烤箱制作出来的蒸糕,没有因为倒流水,而导致表面过于湿润,内部也是非常的松软。微波炉的蒸糕再加热的时候内部水分消失比外部更多,切开后发现蒸糕内部已经糊了。


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8.然后我们在测试一下香肠,将同款香肠分别放进蒸烤箱和微波炉。蒸烤箱是使用纯蒸模式110度加热6分钟的,可以看出香肠表面湿润,香肠内部也加热好了。微波炉是使用微波加热功能三分钟,可以看到香肠因为肠衣的水份较少,所以外部已经裂开,而且有的地方出现焦了的情况。


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9.再来试一下翻热速冻饺子,在蒸烤箱中放入饺子,然后选择纯蒸模式110度,6分钟,开始加热微波炉在放进去饺子之后,选择速冻饺子模式,开始加热。

 

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10.微波炉在放进去饺子之后,选择速冻饺子模式,开始加热微波炉做出来的则效果不一,有的还没熟,有的过火了,有一些上部还是明显的粉皮。


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11.最后我们来对比一下加热牛奶的效果,蒸烤箱使用纯蒸模式100度加热5分钟,牛奶刚好温暖的,温度刚刚好。微波炉使用加热牛奶功能,牛奶加热温度不可控,沸腾所以洒到内胆全都是,而且表面还结了一层衣。


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12.经过这一系列的测试,结论就很明显了,蒸汽烤箱因为加热的方式和微波炉的加热方式不一样,对比之下蒸汽烤箱的食物效果真的要好多了,这款蒸汽烤箱,不愧是使用真蒸汽,没有影响到食物本身的效果。虽然没有测试烹饪功能方面的效果,但是可以由此看出,蒸汽烤箱更适合厨房使用,平常蒸菜做饭的都没有问题。


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