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醒发箱注意事项及保养

醒发箱注意事项 醒发箱保养


醒发箱注意事项:


1.不要人为的先加热后加湿,这样会使湿度开关失效。


2.使用醒发箱前必须将水注入水盆,使电热管置于水内,且任何时候都不能露出水面,以免将电热管烧坏。


3.醒发箱接上电源开关,电源指示灯亮,此时即可顺时针转动温控器,把所需温度值(36~38℃)对准红点位置。加热指示灯亮,发热管开始工作,箱体内开始升温。当箱内温度达到设定值时,温控器能自动切断电源,使电热管停止工作。而当箱内温度有所下降时,温控器又能自动接通电源,电热管重新开始工作,使温度再次达到设定值。如此反复,保证设备在设定的温度范围内保持恒温。


4.发酵温度不宜过高,否则会影响醒发效果。


5.醒发程度的好坏决定成品的质量的高低。发酵适度的面团,成品皮质较薄,色泽明亮,内部蜂窝均匀,有白色光质且柔软;发酵不足的面团,成品皮质深,内部蜂窝不匀,膜厚,酒香味淡薄;发酵过度的面团,成品颜色太浅,没有光泽却有皱纹,内部蜂窝不匀并有酸味。因此,掌握发酵程度能保证成品质量。


醒发箱


醒发箱保养维护


日保养


1.每天使用完毕后,必须关闭电源,用干毛巾擦拭机器,保持醒发箱整机清洁

2.检查风机是否全部运转正常

3.检查水管接头处是否锁紧

4.使用完毕就检查箱体内有无残留面团


周保养


1.清洁箱内的残渣,污垢,保持箱内无异味

2.机器底部有无掺水现象

3.检查机器的排水系统,确保畅通

4.清除冷凝器上的污垢


月保养


1.检查压缩机是否运行正常

2.打开水箱,清洗水箱内水垢

3.清洗Y型丝口过滤器


发酵箱

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